INGREDIENTES
3 cucharadas de cuscús
1 cebolleta
2 o 3 tomates
1 pepino
1 manojo de perejil
1 manojo de hierbabuena
4 o 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1 limón
Sal
Preparación:
-Pelar y partir en cuadraditos muy pequeños el tomate y el pepino; disponer en una ensaladera.
-Picar la cebolleta menuda y añadir a lo anterior.
-Lavar, secar y picar las hierbas y agregar a la ensaladera.
-Verter el aceite y rociar con el limón. Salar y remover.
-Poner el cuscús en un recipiente, verter un poco de agua para que esponje, remover y dejar unos minutos.
-Mezclar el cuscús con el resto de los ingredientes, cubrir la ensaladera y meter en la nevera 2 horas antes de servirlo.
Recuerda que la ensalada debe quedar jugosa, con los ingredientes bien picaditos. El limón se añadirá un poco a gusto de cada persona; es mejor empezar con poca cantidad de zumo y, si es preciso, se va agregando más.